华龙网讯（记者 刘岱松）重庆市大足区智凤大街，因南宋大足宝顶石刻创刻者赵智凤而得名。宋时属米粮里，现在的智凤大街，由弥陀、登云、米粮三乡兼并而成。作为市级城乡统筹演示点、市级中小企业创业基地，智凤大街聚集了“重庆老字号”宝顶酿制、笛女酒业2家，邓鼎计、富葛实业等10余家食物加工公司，秉持“接续前史，传承技艺”的主旨，智凤大街也诞生了不少特征美食甘旨。

　　作为智凤大街火锅饮食的一张手刺，邓鼎计老火锅因其麻辣鲜香招引八方门客。“熬足三个半、焖出醇和香”，造就了当地邓鼎计老火锅产品香味纯粹、辣而不燥、油而不腻、麻辣适中、回味悠长的特征。2022年，邓鼎计取得由重庆市大足区公民政府发布、重庆市大足区文明和旅行开展委员会颁布授牌——重庆市大足区非物质文明遗产邓鼎计川味调料制造技艺。

　　据了解，邓鼎计老火锅的底料，选用陕西、宁夏出产的高品质牛油，生姜则是本地黄姜与云南小黄姜，其底料出产的根本工艺严格执行20多道工序，3个半小时的熬制……很多道繁琐杂乱的工艺和谨慎的过程规范，才铸就了智凤大街共同的川味火锅底料。

　　古语有云：民以食为天。当人们在尝尽人间山珍海味后，益发怀恋小时候那种朴实无华的“儿时滋味”。大足冬菜作为大足人不可或缺的美食，是大足人餐桌上最重要的一味，有了冬菜，大足公民的饮食日子就有了底色。

　　大足“昌州豪妈”冬菜包，从始至终坚持传统工艺，将北方面食的精华和大足本地的名优特产“冬菜”有机结合制成冬菜包。其面皮细腻柔软、色泽天然、馅料油润、冬菜吸附了猪肉的油脂，香味浓郁。

　　作为大足特征小吃，大足冬菜包一经推出，不只遭到当地顾客喜欢，并且深受全国各地门客喜爱，一时间订单接连不断，更是远销新疆、黑龙江等地。

　　作为一方文明荟萃的热土，智凤大街一直在尽力打造“城市靓、村庄美、工业兴”的城乡交融演示大街，在往后的开展，智凤大街将继续深化发掘企业及美食的文明内在，凭借国际文明遗产大足石刻的传达力与影响力，让“精巧的石刻帮美食说话”，真实让美食“活”起来、“火”起来、“走”出去，推进食物及农产品加工业高质量开展。

　　7月4日，大足区镇街“晒美食 晒甘旨”专题推介活动迎来智凤大街上台，智凤大街党工委委员、宣扬统战委员周静，邀您“守文明传承 品麻辣鲜香”！